Первоисточник статьи: https://smile-asia.ru/tayskaya-obezbolivayushchaya-maz-counterpain/ © smile-asia.ru
Набор ингредиентов для тайского супа Том Ям(листья каффир-лайма, корень галангала, острый перец, лемонграсс, рыбный соус, сухие сливки, пасту том ям).
Том-ям кисло-острый суп, национальное блюдо Таиланда. Том ям готовится на курином бульоне или воде с добавлением кокосового молока. Самая популярная версия — Том ям кунг с королевскими креветками, в других вариантах можно приготовить суп с курицей или морепродуктами. Основные компоненты: листья кафир-лайма, лемонграсс, острый перец, кинза, галангал.
Рецепт супа Том ям кунг Набор содержит: листья каффир-лайма, корень галангала, острый перец, лемонграсс, рыбный соус, сухие сливки, пасту том ям. Дополнительно вам понадобится: куриный бульон или вода 700-800 мл, грибы шиитаке 8-10 штук, помидоры черри 8-10 штук, лук шалот 2-3 штуки, королевские креветки, из расчёта 3-4 штуки на порцию, кокосовое молоко 700-800 мл, можно использовать сухое, кинза 8-10 веточек. Вскипятить воду и кокосовое молоко в пропорции 1:1. Добавить сухие компоненты из набора. Грибы разрезать на 4 части, добавить в суп, варить 5 минут. Лук шалот нарезать полукольцами, добавить в суп. Добавить креветки очищенные от головы и панциря. Добавить пасту том ям и рыбный соус из набора. Нарезать кинзу, выключить суп, добавить кинзу. Как правило, к супу подают отварной рис. Если вы не очень любите острую кухню, не кладите весь перец, начните с одного стручка, а потом по необходимость добавьте остальные. По времени приготовление супа Том Ям занимает около 10 минут. Суп должен получится довольно густым, пряным, насыщенным. Приятного аппетита!