Синий чай (клитория) рассыпной 50гр (Таиланд)

Анчан / Тайский Синий Чай / Клитория Тройчатая/ Мотыльковый горошек

Когда вы думаете о чае, то, скорее всего, у вас в голове появится изображение напитка черного или коричневого цвета. Однако существует еще один тип чая, который имеет ярко-синий цвет, может менять цвет и не содержит кофеина.

Что такое синий чай? Происходящий из Юго-Восточной Азии, синий чай существует уже много веков, его получают из растения Клитория Тройчатая(Clitoria ternatea), также известного под названием мотыльковый горох, синий горох или крылья азиатского голубя. В последнее время он приобрел популярность, благодаря своей пользе для здоровья. Травяной синий чай без кофеина на самом деле является отваром. Цветки мотылькового синего гороха заваривают горячей водой, чтобы получить этот богатый, яркий, с цветочным ароматом синий чай. Так что это на самом деле отвар; травяная смесь из настоя листьев или трав. Отличительные черты этого яркого напитка — его завораживающий цвет и его необычайная способность менять цвет, как кольцо настроения, с изменением PH-показателя. Просто добавив несколько капель лимонного сока, вы превращаете чай синего цвета в чай самого великолепного пурпурного цвета. Смешайте несколько листьев гибискуса и вы получите великолепный красный чай. Синий чай приносит много пользы здоровью, делая его не только приятным для глаз, но и полезным для здоровья напитком.

1. Синий чай: распространение растения и история употребления напитка

Видя, как мало людей знают о синем чае, можно подумать, что его открыли недавно. Тем не менее, этот яркий цветной напиток уже давно стал частью культуры Таиланда, Вьетнама, Бали и Малайзии. Происходящий из Юго-Восточной Азии, синий чай, в отличие от других чаев, не был получен из Camellia Sinensis (чайного растения). Как уже упоминалось, вместо этого синий чай получают из растения Clitoria ternatea (клитория тройчатая), также называемого мотыльковым горохом, синим горохом или крыльями азиатского голубя.

Растение мотылькового гороха произрастает в Южной Азии и является частью семейства бобовых. Растение синего чая, мотыльковый горох, веками использовался для окрашивания, приготовления пищи и изготовления косметики. Синий чай готовят из комбинации сушеных цветков мотылькового гороха и лимонника. Синий чай с землистым вкусом, смешанный с лимоном и медом, обычно употребляется после ужина, в спа-салонах или в качестве освежающего напитка в Таиланде и Вьетнаме. Этот напиток, известный в Таиланде как чай «Нам Док Анчан», часто приправляют мятой, корицей, имбирем и маракуйей, а наслаждаются им и в горячем, и в холодном виде. Малайзийцы используют растение синего чая, чтобы сделать своё популярное блюдо, Наси Керабу. Наси Керабу — это блюдо из малайского риса, в котором рис синего цвета едят с жареной рыбой или курицей, салатом, солеными огурцами и крекерами. Малазийцы также используют синий чай для приготовления своего традиционного десерта — куих или куех (kuih or kueh). Однако наиболее распространено его использование для создания коктейля «кольцо настроения»; в этот коктейль добавляются кубики льда синего чая, который по мере растворения кубиков льда меняет цвет с ярко-синего на ярко-пурпурный (ярко-фиолетовый).

2. Польза для здоровья от синего чая

Есть люди, которые с удовольствием пьют синий чай исключительно из-за его великолепного цвета. Однако, у тайского чая анчан есть еще кое-что помимо яркого цвета. Недавние исследования показали, что синий чай положительным образом влияет на здоровье человека, в том числе обладает иммуностимулирующими свойствами, улучшает когнитивные (умственные) способности и способствует снижению веса. Синий чай долгое время был частью Аюрведы (древнеиндийская медицина), и, как опубликовано в журнале Ethnopharmacology (Этнофармакология), «веками использовался как средство для улучшения памяти, и умственной деятельности, купирования чувства тревоги и страха, как противострессовое, противосудорожное, транквилизирующее и седативное средство». Кажется, что отвар из цветков Clitoria ternatea скоро покорит всех сторонников здорового образа жизни.

Синий чай эффективен при похудении

С ростом осведомленности о рисках для здоровья, связанных с ожирением, все больше и больше людей ищут способы похудеть и оставаться в форме. Употребление чая для похудения было довольно популярной тенденцией, и кажется, что тайский чай Нам Док Анчан может быть просто новым чаем для похудения. Согласно одному исследованию, опубликованному в Международном журнале, посвященному ожирению и связанным с ним нарушениям обмена веществ, синий чай помогает снизить вес, предотвращая и борясь с развитием жировой болезни печени. Жировая болезнь печени является причиной увеличения веса, особенно в области живота. Синий чай помогает сжигать жир на животе, защищая от жировой болезни печени. Важный компонент в синем чае — это катехин EGCG, эпигаллокатехин галлат, который ускоряет процесс сжигания калорий за счет ускорения метаболизма. Исследования показали, что синий чай содержит более высокие уровни соединения EGCG по сравнению с другими чаями, что делает его мощным напитком для похудения. Антиоксиданты, содержащиеся в синем чае, обладают противовоспалительными и мочегонными свойствами, которые способствуют детоксикации организма и помогают сбросить вес, накопленный в результате задержки воды. Наслаждайтесь чашкой этого великолепного цветного напитка после еды, чтобы вывести токсины и ускорить ваш метаболизм.

Синий чай — это натуральный парацетамол

Если у вас жар и есть один лишь синий чай, то вам не о чем беспокоиться, потому что у вас полностью натуральный парацетамол. Результаты, полученные в журнале «Фитомедицина», показали, что синий чай обладает жаропонижающими свойствами и оказывает эффекты, сходные с эффектами парацетамола, обезболивающего и жаропонижающего средства. Отвар помогает снизить температуру тела, вызывая расширение кровеносных сосудов под кожей. Это способствует отдаче тепла кровью и снижению температуры.

Синий чай полезен для глаз

Синий чай также называют в Индонезии «Bunga Telang» (Бунга Теланг), что означает «ясное зрение», очень полезен для поддержания здоровья глаз. Жители острова Бали используют синий чай как естественное средство для лечения глазных болезней. Напиток этот также довольно популярен на других островах Индонезии по той же причине. Растение синего чая, Clitoria Ternatea, содержит полезные антиоксиданты. Одним из таких антиоксидантов является проантоцианидин, который отвечает за увеличение притока крови к капиллярам глаз. Это делает этот травяной чай эффективным при лечении повреждений сетчатки, глаукомы или помутнения хрусталика.

Синий чай эффективен против стресса, тревоги и депрессии

Если долгий рабочий день вызывает стресс и беспокойство, попейте синего чая. Напиток использовался в качестве средства для снятия стресса с древних времен. Анчан оказывает адаптогенное действие на ваше тело и снимает стресс. Было показано, что антиоксиданты, содержащиеся в синем чае, поднимают настроение и успокаивают нервы, обеспечивая хороший сон. Согласно исследованию, было показано, что синий чай положительно влияет на центральную нервную систему. Исследование также показало, что синий чай оказался эффективным против депрессии, стресса и тревоги. Итак, наполните чашку синим чаем, который не только радует глаз, но и успокоит нервы.

Синий чай может быть эффективен для диабетиков

Диабет стал непосредственной причиной 1,6 миллиона смертей в 2016 году. Хотя у нас до сих пор нет эффективного средства для его лечения, исследования показывают, что изменяющий цвет синий чай на самом деле эффективен для диабетиков в плане контроля уровня сахара в крови и лечения диабета II типа. Было доказано, что употребление чашки синего чая между приемами пищи регулирует и снижает уровень глюкозы в крови. Синий чай препятствует избыточному поглощению глюкозы из пищи и, следовательно, помогает контролировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию, было установлено, что экстракт синего чая значительно снижает уровень глюкозы в сыворотке крови и увеличивает массу тела. Исследование пришло к выводу, что экстракт синего чая показал антидиабетические свойства, сходные со свойствами глибенкламида, антидиабетического препарата.

Синий чай полезен для сердца

Синий чай наполнен антиоксидантами, которые не только защищают вас от инфекций, но и помогают поддерживать ваше сердце в хорошей форме. Исследования показали, что синий чай эффективен в снижении высокого уровня холестерина — основного фактора риска сердечных заболеваний. Синий чай защищает от болезней сердца, снижая уровень гиперлипидемии. Гиперлипидемия — это аномально высокая концентрация липидов (жиров) в крови. Она также является фактором риска развития сердечных заболеваний, включая тромбоз, нарушения свертывания крови и приступ стенокардии.  Он также показал значительное снижение уровня триглицеридов и холестерина в липопротеинах низкой плотности (ЛПНП). Еще одно показание к применению Синего чая, в большенстве случаев,  – это понижение давления. Нужно начать с 1 цветка на чашку горячей воды, постепенно увеличивая количество цветков, пока не получите результат. Всё индивидуально, кому то для этого, нужно заварить 2-3шт, кому то от десятка и больше.

Синий чай наполнен антиоксидантами и не содержит кофеина

Зачем покупать добавки, если вы можете получить все необходимые антиоксиданты в синем чае? Синий чай содержит полезные антиоксиданты; на самом деле, это единственный отвар, уровень антиоксидантов которого сопоставим с уровнем зеленого чая. Свободные радикалы ответственны за хроническое воспаление, низкий иммунитет и ряд других заболеваний, включая рак. Антиоксидант под названием Проантоцианидин, содержащийся в синем чае, обеспечивает защиту от окислительного повреждения, наносимого клеткам свободными радикалами. Циклотиды, найденные в синем чае, являются пептидами, борющимися со свободными радикалами. Синий чай также богат флавоноидами, которые укрепляют иммунную систему и помогают бороться с болезнями. Кроме того, синий чай также действует как отхаркивающее средство и помогает избавиться от кашля и астмы. Большим преимуществом синего чая является то, что вы можете воспользоваться успокаивающими свойствами чая без повышенной возбудимости организма, вызванного кофеином. Поскольку синий чай не производится из растения Camilla Sinensis, в нем нет кофеина. Это означает, что вы можете насладиться еще одной чашкой синего чая, не чувствуя вины.

Синий чай способствует омоложению

Чистая, без высыпаний, молодая кожа является мечтой каждого. Синий чай наполнен антиоксидантами, которые отлично подходят для ваших волос и кожи и предотвращают преждевременное старение, борясь со свободными радикалами. Синий чай содержит соединение антоцианинов, которое усиливает кровоток в капиллярах кожи головы и укрепляет волосяные фолликулы. Жители Таиланда веками использовали растение синего чая, траву мотылькового гороха для лечения преждевременное поседения и облысения по мужскому типу. Кожа демонстрирует признаки старения в результате повреждающего белок процесса, называемого гликированием. Синий чай обладает антигликирующими свойствами, что означает, что он ингибирует процесс гликирования и сохраняет вашу кожу молодой. Эластин и коллаген, являются важными соединениями, которые поддерживают молодость кожи, предотвращая морщины и сохраняя эластичность кожи. Было обнаружено, что флавоноиды, содержащиеся в синем чае, увеличивают количество коллагена и эластичность кожи. Одним из таких флавоноидов, содержащихся в синем чае, является кверцетин, который укрепляет клетки волос и кожи и сохраняет воду в клетках кожи.

Синий чай полезен для мозга

Синий чай также был связан с хорошим здоровьем мозга. Исследование показало, что антиоксиданты, найденные в синем чае, повышают умственную активность, улучшают когнитивные способности и память и полезны для центральной нервной системы. Исследования показали, что экстракт синего чая улучшает память, лечит депрессию, успокаивает нервы и повышает когнитивные способности. Ацетилхолин — это соединение, ответственное за эффективную связь между нервными клетками. С возрастом уровень ацетилхолина снижается, вызывая потерю памяти и другие проблемы, связанные с мозгом. Синий чай содержит ацетилхолин, и регулярное употребление синего чая может предотвратить потерю памяти, улучшить память и когнитивные навыки. Возьмите чашку синего чая и зарядитесь энергией.

Синий чай обладает противовоспалительными свойствами

Согласно исследованию, опубликованному в «Международном фармацевтическом журнале исследований» (the “International Research Journal of Pharmacy”), содержание антиоксидантов в синем чае достаточно высоко, чтобы бороться с процессами воспаления в организме. Большое количество антиоксидантов, присутствующих в синем чае, отвечает за его противовоспалительные свойства, которые не только помогают уменьшить воспаление, но и защищают от ряда хронических заболеваний. Экстракты синего чая также проявляют анестезирующие свойства и, как таковые, использовались веками для облегчения боли. Было доказано, что синий чай одинаково эффективен при лечении воспалений различной локализации. Флавоноиды, содержащиеся в синем чае, укрепляют иммунную систему, позволяя ей бороться с воспалением и инфекциями. Индийские исследования показали, что экстракт синего чая обладает значительными антимикробными свойствами против золотистого стафилококка.

3. Побочные эффекты

Синий чай, как показывают исследования, — это абсолютно безопасный и полезный напиток. До сих пор не было выявлено никаких побочных эффектов, связанных с синим чаем.

4. Рецепты приготовления синего чая

Тайский синий чай анчан часто перемалывают в порошок, который носит название голубой матча. Ее использование становится все более популярным в кулинарии и для окрашивания коктейлей и кофе в синий цвет. Множество полезных свойств синего чая, должно быть, убедили вас сделать чашку этого завораживающего напитка. Синий чай довольно простой в приготовлении и может быть подан как в горячем, так и в холодном виде.

Лимонад из синего чая

Прохладный и освежающий; несомненно, это будет ваш любимый летний напиток. Он также, вероятно, поразит ваших друзей, особенно если вы примените трюки изменения цвета, описанные ранее.

Ингредиенты:

• 1 чашка горячей воды;
• 2-3 чайных ложки чая мотылькового гороха (синий чай);
• колотый лед;
• лимонный сок из 1/2 лимона;
• мед или сахар по вкусу.

Способ приготовления: Налейте горячую воду в стакан или кружку. Добавьте чайные листья и накройте крышкой. Дайте настояться около 15 минут, пока вода не станет цвета индиго. Процедите чай, добавьте лимонный сок и поразитесь меняющемуся цвету. Добавьте мед или сахар и колотый лёд сверху.

Вы можете использовать Анчан как натуральный пищевой краситель, добавляя немного анчана при варке продуктов. Синия каша, синий рис, лапша или пельмени добавят веселья за столом. Дети от такой еды приходят в восторг!  Можно красить и другую еду, добавлять настой анчана в блины или выпечку.

По всему миру Анчаном подкрашивают коктейли. Он дарит насыщенный цвет и при этом не искажает вкус.

Ранее в Тайланде Анчан использовали как краситель для тканей.

Главное, начинайте принимать этот чай с 1 цветка на чашку горячей воды, постепенно увеличивая количество цветков.

Способ применения синего чая 50 гр

• 2-3 чайные ложки сухих цветов залить горячей водой (85-90градусов),900мл, настоять до остывания напитка,
• Употреблять  по 2/3 стакана 2 раза в день.

Важно помнить, что употребление любого напитка должно быть в меру. Для похудения достаточно пить синий чай в течение недели не более 3 чашек в день, затем делается перерыв в течение 3 недель. Если вы просто пьете чай анчан для удовольствия, то через месяц употребления напитка желательно сделать перерыв на 2–3 недели.

Как правильно заваривать тайскую орхидею:

Чайничек для заваривания лучше выбрать стеклянный или фарфоровый. После того как вода вскипит, дайте ей постоять минут 5–6, так как напиток не заваривают крутым кипятком. Затем 2 чайные ложки цветков залейте горячей водой и через минуту ее слейте. Это позволит промыть бутоны перед применением. Теперь, можете долить, 200 гр воды и через 5 минут настой будет готов к употреблению.

Главное, начинайте принимать этот чай с 1 цветка на чашку горячей воды, постепенно увеличивая количество цветков.